鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是(shì)水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么办(bàn)，鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了怎么办等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴yīn)为其他方(fāng)式可以无形中(z虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴0; line-height: 24px;'>虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴hōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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